手提式液氮罐應用在制作冰淇淋上怎么樣

　　出門遠行想吃液氮冰淇淋恐怕是一件很難的事情，就是想吃一口冰淇淋，還要隨身攜帶車載冰箱連接電源應用;如果沒有電源連接，我們應該如何享受這個時候的冰淇淋?

　　記得車載冰箱，千萬不要忘記便攜式液氮冰淇淋罐。冰淇淋可以隨時隨地共享，無需連接電源線，使用便攜式液氮冰淇淋罐有很多意想不到的好處。

　　液氮是一種無味無毒的液體，在冰淇淋低溫儲存過程中會與其他成分發生反應;然而，冰淇淋原料在冷凍過程中被N2包圍，減少了與空氣的接觸，幾乎不會出現氧化變色和脂肪酸失效，從而消除了氧化引起的異像。查特液氮罐

　　液氮是液體，可以與食物緊密接觸，可以在很大程度上降低傳熱阻力;像蛋殼一樣，原料中的營養成分可以牢牢鎖定，使冰淇淋中的霜細小勻稱，自然細膩，沒有粗糙感。

　　快速降溫可以緩解生化反應的發生，減少酶引起的一系列變質，抑制細菌和其他微生物的生長，更好地保持冰淇淋和冷飲的新鮮度、顏色、風味和營養。

　　冰淇淋在低溫液氮環境匯中的儲存，可以促使巧克力將內部冰淇淋組織緊緊包裹在熱膨脹和冷收縮的作用之間，使表面不易脫落，不會熔化、粘合、表面開裂、脫落，對脆皮巧克力冰淇淋的低溫儲存確實有很大的好處。

　　對于外出冰淇淋的低溫儲存和攜帶，選擇液氮容器還是比較方便的。不僅不用擔心沒有電的供應不能低溫儲存，還可以拿著拿著，使用起來特別方便。